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酸甜开胃的糖醋松鼠鱼怎么做?

糖醋松鼠鱼的材料:鳜鱼,料酒,番茄沙司,西红柿,大红浙醋,白醋,西芹,淀粉,糖,盐,味精,鸡蛋黄,美食网

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1.松鼠鱼番茄酱汁的调法:水煮开后加入西红柿块、西芹煮至水成红色后捞出西红柿和西芹,然后加入番茄沙司、糖、红醋、白醋烧至浓厚。

2.鳜鱼宰杀去内脏去鳞后从鱼头侧部下刀,将两边的肉切出来,砍掉鱼刺,改刀成交叉菱形花刀,用盐、鸡精、味精、蛋黄腌渍后均匀沾上生粉待用。

3.锅内倒油至可以淹过鱼身。油烧热至5成热左右,左手持鱼尾右手用筷子持鱼身。鱼肉那一面先下锅炸至金黄色后捞出。

4.锅烧热后直接加入调好的番茄酱烧沸后加入水淀粉勾芡浓厚淋在鱼上即可。

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