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黑胡椒
黑胡椒

  黑胡椒(学名:Piper nigrum),学名为Piper nigrum,是胡椒科的一种开花藤本植物,又名黑川,原产于印度马拉巴海岸(Malabar
Coast)。其果味辛辣,是人们最早使用的香料之一,可能是现在使用最为广泛的香料。

  它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。炒菜时都会用到用它做的调料。

  同样的果实还是白胡椒、红胡椒与绿胡椒的制作原料。黑胡椒原产于南印度,在当地和其他热带地区都有着广泛的种植。黑胡椒的果实在熟透时会呈现黑红色,并包含一粒种子;果

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