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家常菜谱配图

     主料:

  带鱼2条

  辅料:

  盐,油 ,醋,蚝油,甜面酱,糖,干红椒,酱油

    温馨提示:

  1醋放得量多,但会随着炖制挥发很多,最后的回锅调汁,糖可以根据自已的喜欢随意放。

  2带鱼煎制时不要着急,一定要煎好一面再翻面煎另一面

  制作步骤:

  1.将带鱼切成寸段,加料酒葱姜胡椒粉略腌制约十分钟

  2.将腌制过的带鱼用厨房纸吸尽水份

  3.放锅中煎至两面起黄壳

  4.利用锅中底油,炒香葱姜干红椒

  5.加入少许水,再加入一小碗饭米醋

  6.再加入甜面酱酱油蚝油搅匀烧沸煮一会,让调汁充分溶合

  7.将煮好的汁倒入煎好的带鱼中,入蒸锅,大火蒸开后,转中火蒸制三十至四十分钟。出锅后,泡制四个小时以上,时间越久越入味。

  8.食用时,将料汁倒在锅中,再根据个人口味加适量糖,煮开。

  9.再倒入带鱼加热后中即可食用。放凉后食用味道更佳。

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